■ ＜第34回　カラダに嬉しいナッツをたっぷり使った、超簡単なドルチェ！＞ (2009/05/01)　＜バックナンバー＞

今回ご紹介するイタリアンなお菓子は、イタリア人の義母をもつ友人に教えてもらった本家本元、イタリアンマンマの手作りドルチェ。特別な材料は使わず、一瞬の早業で作り上げる魔法のようなお菓子です。
材料はお好きなナッツ類と、レモンとグラニュー糖。砂糖をキャラメル状にして作るお菓子のことをイタリア語で「Praline（プラリーネ）」といいます。その代表作ともいえるこのドルチェをぜひ試してみてください。失敗することもありませんよ。

＜材料＞　6人分　＜所要時間＞　約15分
・アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ピーナッツ等、お好みのもの。 ※但し塩味の付いていないもの　250ｇ
・レモン　1個　※できればWAX処理していないもの
・グラニュー糖　250ｇ
・バター　大さじ１ 　

１）お好みのナッツ類をすり鉢やかなづち等で細かく砕く。

２） 小鍋にバターを溶かし、砂糖をゆっくり温めてキャラメル状にする。 ３） ２）が熱いうちに、１）のナッツをざっくり混ぜていく。

４） ３）をクッキングシートに広げ、よく洗ったレモンでガンガン叩いて平らにする。 ５） 温かいうちに、後から割りやすいように切り込みを入れて、冷ます。